(BPT) - El Día de la Madre es el momento perfecto para organizar una celebración significativa e inolvidable centrada en disfrutar del tiempo en familia. Para ayudar a que este día sea especial, Pati Jinich, autora de libros de cocina éxitos en ventas del New York Times y chef galardonada en cuatro ocasiones con el premio James Beard, comparte algunas ideas sencillas y bien pensadas para reunir a las familias en torno a la comida, sin dejar de hacer que la experiencia sea alegre y relajada.
1. Elija recetas que le gusten
Una comida compartida puede resultar aún más especial cuando refleja la historia de su familia. Considere la posibilidad de preparar platos que reflejen las raíces, honren las tradiciones o le traigan recuerdos entrañables de su familia. Puede pedir a sus familiares que compartan recetas que les gusten o explorar libros de cocina para descubrir juntos algo nuevo que siga siendo especial para su familia.
2. Haga que sea una actividad familiar
Reunir a todos en la cocina ayuda a que la preparación de la comida se convierta en parte de la celebración. Invite a los niños a la cocina para que echen una mano a mamá mientras preparan el evento, encargándose de tareas sencillas y adecuadas a su edad, como mezclar, combinar ingredientes o ayudar a poner y decorar la mesa. Esto no solo alivia la carga de trabajo, sino que también genera momentos significativos a lo largo del proceso.
"Nada me hace más feliz que compartir recetas con mis hijos", afirmó Jinich. "Y valoro aún más que se pongan al mando en la cocina y me preparen uno de sus platos favoritos, porque así traen sus historias a nuestro hogar".
3. Déjese llevar
Organice su reunión de una forma más relajada y flexible para que pueda disfrutar de verdad del día. En lugar de ceñirse a un horario estricto, plantéese un formato que permita a los invitados reunirse y relacionarse con facilidad. Tanto si ofrece a sus invitados un brunch informal, una mesa de picoteo, unos aperitivos ligeros o un postre más tarde, mantener la flexibilidad ayuda a que lo importante sea pasar tiempo juntos.
4. Prepare los platos con antelación para ahorrar tiempo
Incluir una receta que se pueda preparar con antelación puede ayudar a simplificar el día y garantizar que haya algo especial listo para disfrutar. Esto le quita parte del estrés de los preparativos y, además, le ahorra tiempo. Un postre fresco y sabroso que se puede preparar con antelación es esta tarta de mango y lima, elaborada con huevos Eggland's Best.
"Lo mejor es que se puede preparar el día anterior y guardar en el refrigerador durante la noche, y así estará listo para cuando lo necesite", indica Jinich.
A la hora de preparar el menú del Día de la Madre, elegir ingredientes de alta calidad puede contribuir a potenciar tanto el sabor como el valor nutricional. Le puede tranquilizar saber que los huevos Eggland's Best contienen 10 veces más vitamina E que los huevos normales, lo que actúa como antioxidante en el organismo para reducir el estrés oxidativo y proteger las células del daño. Además, estos huevos son una excelente fuente de vitamina B5, que ayuda a mantener un sistema digestivo sano y favorece la absorción de otras vitaminas por parte del organismo.
Tiempo de preparación: 10 minutos; tiempo de cocción: 40 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
- 3 huevos Eggland's Best grandes (solo se utilizarán las yemas)
- 6 onzas de galletas María, trituradas hasta obtener migas finas (unas 2 tazas de migas de galleta)
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza de azúcar, dividida en dos
- 1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
- 1 mango grande maduro, pelado, sin hueso y cortado en trozos (entre 1 y 1 1/2 taza)
- 1/3 de taza de jugo de lima recién exprimido
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada endulzada
- 1 taza de crema espesa, en partes
- 1/4 de taza de crema de coco
Preparación:
Precaliente el horno a 350 °F. En el recipiente de una procesadora o en un bol mediano, mezcle o procese las migas de galleta, la mantequilla, 1/4 de taza de azúcar y la sal hasta que quede todo bien integrado.
Presione la mezcla en un molde para tartas de 9 pulgadas de diámetro, de modo que cubra completamente el fondo y los lados. Coloque el molde en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos.
Saque la base de la tarta del horno y de la bandeja, y déjela enfriar sobre una rejilla hasta que se pueda manipular.
Eche los trozos de mango y el jugo de lima en una licuadora y triture hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue las yemas de los huevos Eggland's Best y el 1/4 de taza de azúcar restante, y licue a intervalos cortos unas cuantas veces hasta que se mezclen bien. Con la licuadora en marcha, vierta poco a poco la leche condensada endulzada hasta que todo quede bien mezclado.
Vierta la mezcla en la base de tarta ya enfriada y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el centro esté firme.
Deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y, a continuación, meta la tarta en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servirla.
Mientras se enfría la tarta, bata en un bol pequeño la crema de coco con 2 cucharadas de crema espesa hasta que la crema de coco se haya disuelto. Agregue la mezcla de coco y el resto de la crema espesa al bol de una batidora de pie, que tenga el accesorio de varillas. Bata hasta que se formen picos suaves. Deje enfriar hasta que esté lista para servir.
Cuando esté lista para servir, desmolde la tarta y cúbrala con la crema montada de coco. Corte en porciones y sirva.
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